Category: напитки

Category was added automatically. Read all entries about "напитки".

Фестиваль "Донская лоза" в Пухляковке

А я вообще знала, куда мы едем? Я не знала. Лера просто сказала, что едем, а там если что - то на машине, а если что - то на чужой. Так и поехали. Рому только успела взять. И носки. И вилки одноразовые. В 8 выехали, в полдевятого кое-как собрались, в двенадцатом часу добрались. Егор взял удочки, Сергей Анатольевич взял рыбу: так распорядилась Лера


Collapse )

Хересы



Хересы - это Испания, юг, Андалусия, виноград паломино (низкая кислотность) и педро хименес (добавка для сладости). Крепление в бочках: до 15% крепости - под образующейся дрожжевой пленкой; до 18% крепости - крепление без пленки, дрожжи выдыхаются. Третий вид - это если их хорошенько перемешать

[Spoiler (click to open)]
У нас было пять бутылочек, первые три - белые сухие (до 15), два справа - сладкие (крим, до 18), до 131 г сах/л. Это менее торжественная фотография, зато она четче передает атмосферу. Рома выстроил по своим каким-то разумениям, в итоге получился рейтинг симпатий, от и до



А дальше *Рома, помогай по ароматике, нихрена не врубаюсь*, *приятный портвейный аромат и отвратный вкус сухого вина*, *ожидаешь портвешка, но вкус сухой, плоский, сухая трава с запахом подсобки аптеки*.. Ближе к последним бутылочкам настроение выровнялось, дотянулись до рыбки и фиников, и, наконец, поставили курочку в духовку *дойти*


В техзадании было побольше фотографировать еду


И, по возможности, не цеплять в кадр деток (наслышаны про ювенальную юстицию, дверь решили не открывать никому ни в коем случае). Маленький Глеб чудесен.Воздушный шарик ему почти не доставался: Мирон самоутверждался в роли хозяина и старшего. И называл его: позовите мне мальчика!


Так Глеб нашел себе коробочку с резиновыми мячиками, и, когда уходил, как-то незаметно пересыпал половину (не все!) шарики в стаканчик от мороженого и успешно, практически не привлекая внимания, подарил их себе


Пока отвлеклась, мне подсунули самую толстую ногу. Молекулярная кухня,наноноги


Это в машине. Откопала у Антона под сумкой на заднем сидении, но потом, кажется, я несла еще непрозрачный пакет с штуками тремя бутылками. Откуда потом в холодильнике у Леры пиво факсе.. Видимо, Антон очень хорошо ориентируется в чужих квартирах


Что там еще про херес писать, я не знаю. К первым трем чудесно подошли оливки, к двум сладким (4-5) - финики с мягким сыром. Курица подошла ко всему. И даже к домашней граппе-самогонке кума, которой Егор подпаивал нам Антона. Если по акции, то 3,4 и 5 бутылочки можно смело покупать (самая дорогая 990, если попадется по такой цене - это счастье. Всех с праздником :)

кафе Кинза, Ростов-на-Дону, 09.01.2016

так необычно еще - писать шестерочку на конце года))
урра!! у меня касперский перестал придираться, можно фотографии под спойлеры прятать. Буду прятать)


Выдали бокал, взяли 300 рублей за вход и надели зеленый браслетик. Некоторым одевали желтые, и, возможно, кому-то и красные (??кому??)


Среднестатистический модель определился сразу, ходил по пятам, лез во все кадры. Вот он, слева с бокалом. Но, возможно, у нас просто одинаковая скорость перемещения по принципу от белых к красным


[**]

А это мужчина, который караулил мои фотографии. Живет в доме с камином и любит кататься на велосипеде. Новый год отметил в гараже (просто там тоже был камин)


Ребятки из частной сыроварни Ирины Власенко на Семашко 51. На них была вся надежда на закуску, поэтому трижды попробовала весь ассортимент


Те, что твердые - ну сыры и сыры, в присыпках всяких (кофе, перец, мелисса..) А те, что мягкие и с плесенью - ммм... Козьи и коровьи... Мммм... Но дорого, 180-200 р/ 100гр. Но мммм))) Лера купила, а я напробовалась))


Ну, еще разочек. Все равно они делают вид, что не замечают злоупотребления)


Винодел и его Марийские вина


Кстати, все гости относились очень ... так... ответственно к своему участию


Видно, что не просто бухнуть на три соточки пришли


Фотографируют немногие, но практически все делают какие-то пометки в дегустационных картах


Еще одни с сырами. Но это не ростовские, это адыгейские сыры, которые можно заказать через интернет. Копченый - он и есть копченый, а тот, что просто брынза - ой, какой же он нежный, мягкий, молочный-молочный!


Кажется, рублей по 400-500 за кг, за доставку нужно договариваться с курьером.


Еще у них была какая-то рыбка в коробочках, но ее нельзя было пробовать и я не заметила, чтоб кто-то на нее обратил внимание


Теплые местечки. За сыром можно дотянуться в обе стороны)


Просто винодел, просто по фамилии. Затаив дыхание ждал Лерыного отзыва. Я тоже затаила дыхание, но не помню, что там как


Скорее всего, все хорошо. Потому что цветочное сладкое)


Винодельня *Дача Сердюка*. Ребята сказали, что они просто красивые, и их можно просто сфотографировать


Красивые - так красивые)


Ахах, только сейчас заметила)) На картинке сам винодел Алексей Носырев, похоже. Технолог Янтарного, а это его частные проделки))



Вот он. Он же?


- Алексей! Я к вам вернулась захересом!


Винодельня Кантина-Азов, внук винодела ЛИЧНО!


А это самый дорогой винодел. Просто сказал, что у него - самое лучшее мерло и самое лучшее мерло - у него. По полторы.


Кто ж поспорит)


Ой, та отдам я фотографии, отдам!


Этих запоминающихся мужчин я уже видела летом в Новочеркасске на подобном фестивале. Мы - завсегдатаи :)


Валерия tasting_of_life умеет красиво спросить: за тысячу и Массаракш - это потому что Стругацкие или потому что Бондарчук?


Я разницу не уловила, чем отличается Массаракш золотовский 2015 от от Массаракш золотовский 2015, только цвет у этикеток чуть разнится


Кажется, вот этот мужчина, что слева (тот же Массаракш) был очень расстроен, что опять не удалось ему познакомиться с самым лучшим, самым стильным, самым винным блоггером Романом winejumper. Рома, тебе привет, выздоравливай)


Наш любимый человек-оркестр Сергей Королев, пос. Саркел, Цымлянские вина. Удивляется, насколько все стали умные-умные, любители-любители. Пьют исключительно СУХИЕ :)


Так и уехали, с четырьмя бутылками; если бы больше - нас бы Егор не пустил в машину. Прекрасное ликерное от Молчанова, рислинг от ВинаБани и что-то от Шато Натали





[?!]


всем спасибо за внимание, спасибо за поездку, желаю, чтобы всегда вкусно!

Фестиваль Донских гаражных вин

все, сдаюсь, не нашла. Забила в поисковик *Кинза Ростов*, хотела посмотреть точное название сегодняшнего мероприятия - дулечки! Последние записи полугодичной давности, фейсбук не ищется, надо будет - пускай теперь сам меня найдет. Пусть будет *Фестиваль Донских вин*, пофиг уже. Выпили и выпили


Егор хитренький: привез и - работа-работа! - проверять не догонишь, бросил, уехал. Узкий центр, трамвай, подвал...


Всего-то на 10 минут опоздали. И все, давка! Не раздеться - разденут, не застрять - протолкнут, не поперхнуться - стукнут, не наклониться - сядут, не прислониться - шершавый лофт


Дальше фото не будет (пока). Фото обещала мужчине с пледом на шее, а сюда больше не могу из-за спойлера

С десяток столиков с вином и виноделами, цены от 300 до 1500. По полторы - это из серии а вдруг! Каждый первый - сомелье, каждый половинка - винодел (цит. Сергей Королев, пос.Саркел, Цымлянские вина)

Спрашивают исключительно СУХИЕ, но при уточнении - та или красненькое, или беленькое. Запивают сладкими и покупают крепленые)
К сырам подходили *простите, мне закусить, зубочистку не надо*
Невыгулянные шубы, недовыгулянные платья, вдохновенные лица и примятые прически. Мужчины плавны и приветливы, дамы суетны и хохотливы, вина с запахом донской степи. Девятое января, подбродивший праздник

- Ну, как тебе мерло?
- Оно очень сильное, но еще не спрогнозировалось. Пахнет выпечкой, хочется булочку

А вообще, все просто чудесно! У меня теперь есть фиолетовый ранний, под цвет моих подкрашенных вином губ) Так и приехала, позорище))

вишневка Casa alla Montagna



Здесь что хотела сказать.. Позавчера Маринка пригласила в гости, *приходите вино пить, мне привезут с Виноградного*. Я настраиваюсь очень быстро, особенно если суббота. Но через минуту она вспомнила, что привезут только в понедельник. А вот расстраиваюсь я гораздо медленнее, поэтому сказала, что *будем со своим*

[**]Самая красивая бутылочка из всех, что я привезла летом из Анапы со дня гаражиста!! Ничего не помню: кто делал, сколько стоила, вино ли это вообще, но помню, что - нектар. Натуральный вишневый нектар!!


Очень жалею теперь, что привезла только одну, но и это - большая удача


Поскольку там система какая: сначала по кругу со своим бокальчиком - пробуешь белые вина, пока не нагрелись. Фотографируешь, кривишься, сливаешь, пишешь отзыв (Лерын метод; обучиться иному - не было времени для маневра)


Понравившееся покупаешь, если есть желание и некая доля сноровки


Далее - второй круг: более терпимые к температуре красные. Те же приседания, но времени все меньше: у людей машины и ящики. У дегустаторов я имею ввиду


И пока мы такие со своими светскими разговорчиками добрались до этой Вишневки, у мужчины в оранжевом раскупили все, что более-менее бесцветное и горючее, осталось практически только вот это - что досталось


Граппу уносили ящиками, на полном серьезе!


А это после субботней дегустации (решили растянуть удовольствие, оставили). Бутылку залепили вишневой рошеновской конфетой-тянучкой :) На ногти не обращаем внимание, это орехи :(

Винодельня ВинаБани. Дегустация.

все, ВСЕ!! Дождалась)) Теперь можно не придумывать оправдания, почему перепробовав надцать-дцать образцов вин, я в итоге оставила там где-то там блокнотик с каракулями и солнечные очки и лишь поэтому ничего не могу (вспомнить).

[отсебятина]
Вот, вот у кого записаны все ходы! У меня только фотографии. Тадамм!! Дорогой Роман!! Дорогие ВинаБани ВиллаЗвезда, я вас обожаю! Рома, прости, тупо содрала твой пост)
16:21


16:30


17:28


18:35


дальше я сбежала :)


Представляете, они этот стол накрывали для НАС!! В честь дня рождения Леры!!
А раков в темноте я есть не смогла. Парочку - и все, не могу. Не ковыряются ((
18:55



Оригинал взят у winejumper в Винодельня ВинаБани. Дегустация.
Дегустационная программа на винодельне ВинаБани была очень обширна. Мы попробовали вина 2015 года, которые только закончили брожение и еще не прошли осветление. Далее продегустировали образцы 2014 года, выдержанные 10 месяцев в барриках вина 2013 года, и даже три образца 2012 с выдержкой бочках в течении 17 месяцев. Теперь обо всем по порядку.


bani
Collapse )

Вина Бани, винодельня Долины Дона

про этих ребят ([Василия Еремеева]https://ru-ru.facebook.com/people/%D0%92%D0%B0%D1%81%D1%8F-%D0%95%D1%80%D0%B5%D0%BC%D0%B5%D0%B5%D0%B2/100006553565924и[Юрия Химичева]https://ru-ru.facebook.com/people/%D0%AE%D1%80%D0%B8%D0%B9-%D0%A5%D0%B8%D0%BC%D0%B8%D1%87%D0%B5%D0%B2/100001701834698) я тоже узнала еще месяц назад на ярмарке виноделия в Новочеркасске. Тогда же Валерия договорилась, что мы едем в гости). И мы поехали! В ст.Цимлянскую за нами прислали личную ГАЗельку. Желтенькую, скрипученькую, с водителем и музыкой

В этот день мы посетили две винодельни: частную и совсем частную, Виллу Звезду и Вина Бани. Мартыновский р-н, Ростовская область. Примерно час от нашей Цимлянской

Вина Вина Бани относятся к категории гаражных вин. Из названия понятия понятно, что делать их должны малыми объемами и в гараже, а из названия линейки - что делают их все-таки в бане. Изначально это так и было, я узнавала))


Итак, 15:00. Встречают!!! У меня крайне неудачные групповые снимки, поэтому фотографии у ворот нету, сразу внутри.

[винодельня]
Первый бокал нашего винного тура :) Винодел Василий Еремеев


А это Александр. Само обаяние! Постоянно улыбается и постоянно чем-то занят))


Что-то великое затеял, не признается - что


А тем временем Юрий показывает нам свои драгоценные бочки. Та у меня дома ремонт скромнее, чем в этом подвале!


Нам быстро, поэтому сразу в дегустационный подвальчик. Иконостас. Светильники из винных бочонков наша всеобщая любовь)


Ни пить, ни дегустировать нам особо некогда, мы сюда еще вернемся, поэтому просто ахаем и глазеем, а в руках у нас все та же убойная доза молодого ледяного вина. Божественный напиток!


Потом нас сразу ведут во двор, посмотреть, что они делают со свежесобраным виноградом. Я успеваю позавидовать готовящемуся кому-то приятному ужину на свежем воздухе


Это просто игрушка для мальчишек. На заднем плане - машина с огромным баком, туда гонится чуть смятый виноград без веточек (по гибкому шлангу) и трактор с ящиками винограда


Соковыжималка


Соковыжиматели


Не самый нарядный процесс, но так живенько они это делают! На заднем плане красивый забор, как-будто из острозаточенных карандашиков


А нам уже лететь дальше, на Виллу Звезду. Вот там масштабище так масштабище!

Саук-Дере

по пути в Витязево Валерия привезла меня в одно очень трогательное место, только ради одного лишь этого я согласилась бы поехать в нашу экспресс-экспедицию. Саук-Дере. Это поселок в Крымском районе, чуть в сторону от Анапы и Новороссийска, я даже не успела понять, как мы туда попали. Свернули куда-то, нас там ждали


это поселок с названием винзавода, там расположенного. Или винзавод с названием поселка. Скорее, второе, но и то, и то оправдано. С адыгейского Саук-Дере - это холодное ущелье, а без ущелья не было смысла открывать там еще один винзавод, ущелье - это фишка


[подвалы Саук-Дере]

в первой половине прошлого века там специально придумали построить подземные галереи-склады для хранения вин. Очень удобно, прямо на месте бывших шахт по добыче камня-ракушечника. И рыть почти не пришлось, все уже было. И это все здесь, прямо под землей, под ногами


пока Лера паркуется и здоровается с любезно нас встречающим главным виноделом завода, я нахожу Ленина. Кажется, у него в ногах прожектор


знакомьтесь, главный винодел, а также просто главный - Роман Неборский. В должность вступил буквально в этом году, свои вина еще не поспели, поэтому пока только планы, планы и огромные надежды. Человек с потрясающей энергией и оптимизмом! Он не хмурится, это солнце


рассказал нам краткую историю, как на месте каменоломен образовались огромные шикарные подземные галереи, а Микоян придумал там устроить винзавод и винохранилище. Рассказал, и повел нас в подвалы


то ли винный туризм, то ли диггерство


подвалы широкие, высокие, сырые и вкусно пахнущие привидениями. Хотя нет, нас уверили, что привидений там нет. Значит, это вином попахивает


а это мы просто с какой-то делегацией столкнулись


вот так хранятся бутылки из коллекции. Пройти нельзя, купить нельзя, пить нельзя - ничего нельзя! Там вообще решетки


и в бочках тоже что-то хранится. Скоро покрасят, будет не так страшно. Конечно, столько лет в полузапустении и безденежье, еще и не так отсыреет


чем дальше, тем глубже, пол идет под откос. Максимальная глубина - почти 24 метра, мы туда не дошли. Навстречу шли удивленные сотрудники в фуфайках и резиновых сапогах. По их их лицам было понятно, что им нас жаль. +11


Роман нам позирует) Точнее, Лере, поэтому полубоком. Да, получается, что улыбается он тоже не мне


а Лера в карманы что-то напихала и пишет, пишет.. У меня ручка где-то в машине закатилась, а блокнот в багажнике, поэтому я вообще уже ничего не помню и весь рассказ, как всегда, по картинкам


помню, потом в магазин попали, там же, на проходной. А там такой аншлаг и - ящиками!!


я там тоже какое-то сухое белое из недавнего урожая купила, еще не пробовали. Это ж теперь еще найти, с кем сухое пробовать. Винные блогеры не в счет


Шато Пино, семейная винодельня, Новороссийск

значит, по вину ситуация такая. Чтобы что-то выбрать для себя, нужно было хоть чуть-чуть хоть что-нибудь попробовать. А тут жара, и не у всех есть холодильники. А начинать нужно с белых, у них температура подачи ниже, чем у красных вин, поэтому желательно быстро.

но все равно, пока добрались к концу стойки, закончилось очень милое белое сухое Пино Гриджио от семейной винодельни Шато Пино (откуда-то из-под Новороссийска). Самые приветливые девочки, очень грамотно представили свою продукцию и.. у них был свой холодильник!!


попросили попозировать) Пока мы фотографировали, кто-то скупил последние привезенные на выставку бутылки, и девочки быстрее всех уехали домой


а это (у меня записано, но сейчас некогда идти смотреть) мужчина из кафе-магазина Вино-пиво (что-то в этом роде). Специально приехал из Москвы в поисках уникальной продукции для пополнения ассортимента. Ходил в полном восторге, причмокивал и улыбался


а вино мне все равно пообещали. По почте :)
про остальное попозже